Tuesday 31 January 2012

TALAPIA MASAK SWEET SOUR

 TALAPIA SWEET SOUR

Assalammualaikum...



Selamat malam semua...N3 malam nie...resepi biasa...yg biasa semua suri rumah masak...:))


TALAPIA SWEET SOUR 

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ikan talapia ( ikan lain pun boleh)
  • serbuk kunyit
  • 1/2 bawang besar(dimayang) 
  • 2 ulas bawang putih(dimayang)
  • 1 biji cili merah(mayang)
  • 3 sudu besar sos cili
  • 5 sudu besar cili mesin
    • 3 sudu besar sos tomato
    • 1 sudu kecil gula
    • 1/2 sudu kecil garam 
    • 2 sudu minyak
    • 1/2 cawan air



    Cara-cara

    • Bersihkan ikan. Sapu serbuk kunyit dan garam, kemudian goreng.
    • Sementara menunggu ikan masak, tumis bawang putih, bawang besar  dan cili mesin hingga garing. 
    • kemudian masukkan sos cili dan sos tomato.
    • kacau kejap dan masukkan air.masukkan cili besar. 
    • masukkan garam dan gula. tunggu kuah menjadi pekat barulah masukkan sayur-sayuran dan ikan.


    Sunday 29 January 2012

    AYAM MASAK KUZI

    AYAM MASAK KUZI

    Assalammualaikum...



    Lauk nie asz gandingkan bersama Nasi Bukhari tadi. Rasa masam tomato, membuatkan dia agak berbeza dgn masak Kurma. Tapi kelainan rasenya dan kepelbagaian bahannya membuatkan menu nie  berbeza dgn masakan berempah yang lain.Menu nie juga sesuai untuk di makan bersama nasi minyak, nasi tomato dll....


    AYAM MASAK KUZI

    Bahan-bahannya:

    • 500 g Ayam 
    • 1 cawan 
      Kismis Hitam 
    • 1 cawan biji gajus
    • 2 sudu besar sos tomato
    • 2 sudu besar Rempah Kuzi 
    • 2 sudu besar Minyak Sapi 
    • 1/2 tin Susu Cair 
    • 3 biji Bawang Besar (dihiris nipis)
    • 4 ulas Bawang Merah (dihiris nipis)
    • 2 ulas Bawang Putih( dihiris nipis) 
    • Halia (5 hiris)
    • Garam (secukup rasa)









    Cara-cara Penyediaannya:


    • Goreng hirisan bawang besar hingga garing.
    • Tumbuk hancur 1/3 dari bawang besar goreng, diikuti dengan hirisan halia. Masukkan sedikit garam.
    • Gaul sebati bahan ditumbuk bersama ayam. Perap dan ketepikan.
    • Goreng kismis. Angkat dan ketepikan.
    • Tumbuk hancur bawang goreng yang selebihnya.
    • Di dalam mangkuk, campurkan bawang goreng tumbuk dengan susu cair dan sos tomato.
    • Cairkan minyak sapi. Tumis bawang putih dan bawang merah (dipotong kasar) hingga agak garing.
    • Masukkan rempah kuzi yang dicairkan bersama sedikit air. Biar hingga pecah minyak.
    • Tambah air dan biar mendidih.
    • Masukkan ayam. Biar hingga ayam empuk dan kuahnya pekat.
    • Masukkan campuran bawang goreng bersama susu dan sos tadi, kismis, kacang tanah (dibuang kulit), dan bahan-bahan perasa.







    DAGING MASAK LEMAK CILI PADI with REBUNG

    DAGING MASAK LEMAK CILI PADI



    Assalammualaikum.....

    Blue Monday....hehe...mendung je arinie....maklumlah 9 hari dah cuti....Rabu nie pun cuti lg...Hari Wilayah...banyak betul cuti bulan nie...


    Petang nie asz sharekan resepi masakan kampung yang femes dikalangan orang Nogori dan Melaka...
    Masak Lemak Cili Padi Daging bersama Rebung...



    DAGING MASAK LEMAK CILI PADI

    Bahan-bahannya:

    • 1/2 kilo daging batang pinang( dihiris )
    • Santan pekat dari 1 biji kelapa
    • Santan cair (2 mangkuk)
    •  
    • 1 mangkuk rebung
    • 20 tangkai cili padi (blender)
    • 1 inci kunyit hidup (blender)
    • garam - secukup rasa
    • asam keping - 2 keping




    Cara-cara Penyediaannya:

    • Tuangkan bahan yang dah diblender tadi , masukkan daging  ke dalam periuk.
    • Masukkan santan cair dan garam.
    • Biar ia mendidih dan masak hingga daging agak empuk.
    • Kacau sekali sekala , masukkan rebung 
    • Biarkan hingga cili padi tadi masak dan santan cair tadi agak pekat
    • Kemudian masukkan santan pekat dan masukkan asam keping.
    • Jika kuah terlalu pekat boleh tambah air biasa dalam anggaran 1 gelas
    • Seimbangkan rasa garam dan asam, biar ia mendidih dan dikacau selalu supaya kuah kelihatan cantik dan tidak pecah minyak.



    Saturday 28 January 2012

    RED VELVET CUP CAKE for someone she LoveS

    RED VELVET CUP CAKE


    Assalammualaikum.....

    Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all.....































    Hunger is the best sauce in the world....








    For anyone interested to try the recipe can be seen here...









    RED VELVET CUP CAKE order from Cik MAL

    RED VELVET CUP CAKE

    Assalammualaikum....selamat berhujung minggu semua...


    Ape plan petang nie??? asz tak ke mana...cuma bersenang2 n berborak2 dgn mak je petang nie sambil berbalas geram tgk cerita "senyawa" di Astro Prima...hehe

    RV cup cake nie order daripada adik sayang Cik Mal... 

    Bagi yang nak kan resepi RV nie boleh lah tinjau2 
    di SINI k...









    TQSM Cik Mal   :))

    NASI BUKHARI

    NASI BUKHARI


    Assalammualaikum...





    Hari nie asz nak sharekan satu lagi resepi nasi...Nasi nie selalunya di masak bersama2 daging atau ayam. Tapi asz asingkan,lauknya asz buatkan ayam masak kuzi. Nanti asz masukkan N3 nye k..




    NASI BUKHARI


    Rujukan : Chef Hanieliza


    Bahan-bahannya:

    • 1 kg beras bathmati [basuh dan toskan]
    • 3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]
    • 2 biji buah tomato [belah 4]
    • 1 liter air
    • 1/2 cawan susu cair/yogurt
    • 1 pokok daun ketumbar [potong pendek]
    • 4 s/b minyak sapi
    • 1 mangkuk kecil kismis
    • garam
    • gula


    Bahan tumis:

    • 10 ulas bawang merah ]
    • 4 ulas bawang putih ] tumbuk
    • 3 cm halia ]
    • 2 kuntum bunga lawang
    • 2 cm kulit kayu manis
    • 5 kuntum bunga cengkih
    • 2 biji buah pelaga





    Cara-cara Penyediaannya:

    • Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
    •  Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
    • Masukkan air, garam,kismis dan gula. Biarkan sehingga mendidih.
    • Masukkan buah tomato. Biarkan mendidih.
    • Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendidih dan kering saperti nasi biasa.
    • Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan ayam kuzi atau dalca serta acar timun mentah.


    Thursday 26 January 2012

    TALAPIA SALAI MASAK LEMAK CILI PADI dengan PEGAGA & PISANG

    TALAPIA SALAI 
    MASAK LEMAK CILI PADI

    Assalammualaikum....bersua lagi kita tgh2 malam nie...:))


    Tengah2 malam nie asz sharekan satu lagi resepi ikan....ikan salai. Bau dia jer dah mengoda...dapat pulak, kuahnya di buat pekat2 skit...baru kaw...hehe



    TALAPIA SALAI MASAK LEMAK CILI PADI


    Bahan2 A:

    • 2 ekor ikan Talapia (disalai)
    • 1 biji kelapa parut (ambil 2 mangkuk santan)
    • 1 mangkuk pisang muda (dicelur)
    • 1 mangkuk pegaga (dipotong pendek)
    • Garam secukup rasa
    • 1 cawan air
    • 2 keping asam keping 


    Bahan2 B :

    • 10 tangkai cili padi
    • 2 cm kunyit hidup




    Cara-cara Penyediaannya :

    • Ikan Talapia disiang dan dibersihkan, kemudian disalai (kalau dapat atas dapur kayu lagi sedap,tapi kalau xde atas gas pun ok)
    • Campurkan bahan tumbuk, air, asam keping dan ikan di dalam periuk.
    • Jerangkan di atas api perlahan sambil dikacau, berhati2 ketika mngacau jangan sampai ikan td pecah.
    • Kacau sehingga ikan td sebati dgn cili padi, asam dan garam.
    • Masukkan santan cair dan kacau supaya santannya tidak pecah.
    • Masukkan pisang muda yang dah dicelur dan pegaga. kemudian kacau.
    • Bila santan sudah mendidih, masukkan pula santan pekat.
    • Kacau hingga mendidih dan padamkan api. 
    • Kemudian hidangkan.



    NASI GORENG NENAS

    NASI GORENG NENAS
    Assalammualaikum....hari nie awl skit bersiaran...selalunya tgh2 malam br masukkan N3....
     

    Asz masukkan N3 sarapan pagi tadi...mungkin nanti bolehlah pelbagaikan menu sarapan pagi anda semua nanti....


    Tak dapat nak berleter panjang lebar  arinie...kena siapkan tempahan RV cup cakes daripada cik Mal....Nasi goreng nie asz sukakan yang agak pedas....tue yang buat ulam cili padi ...bila makan baru lah terasa berapi skit....hehe




    NASI GORENG NENAS

    Bahan-bahannya:
    • 2 mangkuk nasi putih
    • 1/2 cawan nenas (dipotong dadu)
    • 1 biji telur (dipukul sedikit)
    • 1/2 cawan ikan bilis(ditumbuk)
    • 2 ulas bawang putih (dihiris)
    • 3 ulas bawang merah (dihiris)
    • 1/2 cawan sayur (asz guna kailan)
    • 8 biji cili padi (dicincang )
    • 1 sudu besar sos tiram
    • 2 sudu besar marjerin
    • garam secukup rasa




    Cara-cara Penyediaannya:
      
    • Panaskan marjerin dan tumiskan bawang merah, bawang putih,ikan bilis dan cili padi yang dihiris/cincang tadi. 
    • Masukkan sayur kailan. Kacau rata sekejap. 
    • Masukkan telur dan biarkan telur masak sedikit baru dikacau hancur. 
    • Masukkan nasi, sos tiram dan nenas. Kacau rata. 
    • Apabila nasi sudah nampak garing, bolehlah diangkat dan hidangkan. 
    • Taburkan hirisan daun bawang dan hidangkan.



    Wednesday 25 January 2012

    AYAM MASAK PAPRIK

    AYAM  PAPRIK

    Assalammualaikum dan selamat malam semua....

    Asz bercuti lg hari nie. Seminggu sekolah cuti...
    Mengalahkan sekolah ramai sgt pelajar cinanya...yg ada 2 org jer students cina. Yang bestnya bukan cuti saje tapi berganti tau....Nanti siap la berganti 2 hari Sabtu...

    N3 malam nie asz sharekan resepi yang ringkas, cepat, mudah dan sedap di makan...tue dia banyak pakej dlm satu menu...hehe



    AYAM  PAPRIK

    Bahan-bahan:
    • 1/2 ekor ayam - dipotong kecil atau ikut suka
    • 4 biji bawang merah (ditumbuk)
    • 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
    • 1 biji bawang besar (dimayang)
    • 1 batang serai (dititik)
    • 5 biji cili padi (dihiris)
    • 2 biji limau kasturi - diambil jusnya (asz gn nenas untuk masamkan kuah paprik)
    • 3 helai daun limau purut - disiat2
    • 7 sudu besar sos cili
    • 6 sudu besar sos tomato
    • 4 sudu besar sos tiram
    • 3 sudu besar kicap manis
    • sedikit brokoli, jagung muda dan karot
    • air secukupnya
    • garam dan gula secukup rasa





    Cara-cara Penyediaannya:


    • panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam setengah masak, jangan terlalu garing
    • masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk berserta dengan cili padi. kacau sekejap
    • kemudian masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap manis.

    • kacaukan sebati dan biarkan mendidih sekejap. masukkan pula sedikit air. 
    • selepas itu masukkan serai, daun limau purut dan semua jenis sayuran.
    •  kacaukan dan bila mendidih barulah dimasukkan  bawang besar
    • hidang dan hiaskan.






    Tuesday 24 January 2012

    MARBLE CHEESE BROWNIES

    MARBLE CHEESE BROWNIES

    Assalammualaikum...

    Panasnye petang nie... cuaca sekarang tak menentu.... perubahan iklim skrg nie boleh menyebabkan berlakunya gangguan kepada ekosistem sedunia tempat manusia dan haiwan bergantung dan juga menyebabkan kesan-kesan kepada sistem kesihatan. Salah satu kesan kepada kesihatan ialah demam denggi....hehe...kan dah keluar biologi....

    Tapi mmg kn berjaga2 bila melibatkan kesihatan nie... Bknnya ape kan ada perpatah "mencegah lebih baik drp mengubati"...bukan ke banyak sgt kes demam denggi skrg nie.

    N3 petang nie asz sharekan resepi kek...kebetulan ada lebihan cheese yg asz gunakan untuk buat cheese tart...drp terbiar lama dlm fridge asz buatkan marble cheese brownies. Tapi asz gunakan acuan bentuk lengkung...dan cheesenya gn ape yg ade je...





    MARBLE CHEESE BROWNIES


    Bahan-bahan Brownies : 

    • 250g butter 
    • 1 cwn serbuk koko
    • 3 biji telur gred B 
    • 1 1/2 cwn gula castor
    • 1/2 cwn susu cair 
    • 1 1/2 cwn tepung gandum 
    • 1 tsp baking powder 
    • 1 tsp soda bikarbonate 
    • 1 tsp esen vanilla 







    Cara-cara Penyediaannya:


    • Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. 
    • Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter dan koko. Kacau sebati. 
    • Masukkan susu cair dan kacau sebati. 
    • Masukkan tepung,BP dan SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata. 
    • Panaskan oven pada suhu 175 C.  
    • Sapukan butter atau marjerin pada loyang bagi mengelakkan melekat.
    • Tuang adunan cheese dahulu kemuian tuangkan adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. (asz taburkan choc cip pada dasar loyang lengkung)
    • Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah. 




    Bahan-bahan lapisan cheese: 

    • 250g cream cheese 
    • 1 cwn gula castor 
    • 1 biji telur gred B 



    Cara-cara Penyediaannya: 

    • Pukul cream cheese hingga gebu. 
    • Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati. 
    • Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati. 
    • Masuukan adunan ke dalam loyang dan bakar bersama adunan brownies.


    Monday 23 January 2012

    MEE KARI ala CHEF WAN

    Assalammualaikum...


    Selamat Tahun Baru Cina 2012  kepada rakan-rakan  dan students asz yang berbangsa cina.... meriah betul malam nie dan malam semalam, berdetum detam meletup2 bunga api sana sini….bunga api pulak bukan yang biasa2 ....macam bunga api di pertunjukkan Floria  Putrajaya jer...hehehe. Semuanyer bercahaya memang meriah  dengan percikan ...kite orang siap duk kat luar nak tengok bunga api…tumpang sekaki...;))  


    N3 malam nie berasaskan mee...menu yang agak berat...sebabnya kaya dgn pelengkap rencahnya...



    Rencah yg paling wajib ada dalam mee kari sudah tentu la kerang...yg lain2 ikut la selera masing2.... fish ball @ tauhu @ sayur-sayuran dll...






    MEE KARI ALA CHEF WAN


    Sumber : Chef Wan


    Bahan-Bahan:
    • 350 gm mi kuning (dicelur dan ditoskan)
    • 200 gm bebola ayam
    • 150 gm udang
    • 250 gm daging ayam (bahagian dada - dipotong kecil)
    • 600 gm sayur sawi (dicelur dan dipotong kecil)
    • 200 gm taugeh (dicelur)
    • 2 keping tauhu (digoreng dan dipotong dadu)
    • 3 tangkai daun ketumbar (dihiris)
    • 2 s/besar minyak sayuran
    • 40 gm rempah kari (dijadikan pes)
    • 500 ml santan cair (diperah dari 1/4 biji kelapa)
    • 3 ulas bawang merah }
    • 2 ulas bawang putih } ditumbuk lumat
    • 2 cm halia }
    • 3 cm kayu manis
    • 3 biji bunga cengkih
    • 1 kumtum bunga lawang
    • 3 biji bunga pelaga
    • 2 biji tomato
    • 3 tangkai daun kari
    • 650 ml air
    • 1/2 s/kecil garam
    • 1 keping asam keping




    Cara-cara Penyediaannya: 

    • Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga,bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga kuning,di atas api kecil.
    • Masukkan pes rempah kari, daun kari, tumis sehingga harum.
    • Masukkan ayam dan gaul dengan rata , masukkan sedikit air, tutup dan masak di atas api sederdana selama 5 minit.
    • Masukkan udang dan bebola ayam.
    • Masukkan asam keping, santan dan air, biarkan ia mendidih.
    • Perasakan dengan garam dan biarkan ia masak beberapa minit,masukan tomato kemudian tutupkan api.
    • Untuk menghidangkannya, masukan mi, taugeh, sawi dan tauhu di dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah yang panas ke atasnya.