CEMPEDAK GORENG CRISPY

Assalammualaikum dan selamat petang semua...

Bestkan bau dia????kalau terbau...mmg dah kecur air liur nie...cempedak nie abang ipar asz yang bagi,masa balik kampung hari tue...cantikkan isinya...best,sayang nak makan...buat goreng pun skit2 jer...hehe  :)

Memang faveret asz la cempedak goreng nie...kalau dpt cempedak arwah abah punya lg la best...cempedak arwah abah warna oren isinya,teringat dulu kalau musim cempedak....byk sangat buahnya...asz kena jadik tukang pegang tangga, arwah abah panjat nak balut buah cempedak yang tinggi2...tapi sekarang x banyak yang dapat makan....banyak yang disedekahkan pada monyet2. Kadang2 habis yang muda2 pun dia gugurkan...Sayangkan...:( Tapi mak pesan jangan marah2 dia...kalau marah lagi la dia buat macam2...so kita orang niat sedekah jer la...tapi masih juga ada gak yang dapat di makan walaupun x banyak macam dulu...

CEMPEDAK GORENG CRISPY

Bahan-bahannya:

• isi cempedak secukupnya
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu marjerin
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara Penyediannnya:

• Panas kan minyak. 
• Campurkan semua bahan di atas dan kacau hingga sebati. adunan hendaklah tidak terlalu pekat ataupun cair.
• Ambil marjerin masukkan kedalam adunan tadi dan kacau hingga larut.
• Masukkan cempedak dan goreng.
• Ceraikan cempedak goreng jika dia melekat satu sama lain (agar masak sekata)
• Angkat bila cempedak di goreng sepenuhnya atau bila warnanya kuning keemasan.
• Hidangkan panas2

BUAH MELAKA @ ONDE-ONDE

Assalammualaikum dan selamat malam semua..

 Lama sangat rasanya tak membuat kuih nie...kalau time kecik2 dulu...bila tau jer mak nak buat kuih nie...suka la sangat....bukannya ape...suka nak menggetel menjadi bentuk bebola...xsabar punya pasal.....maka bermacam2 saiz la terhasil...gemuk bulat,bulat kecil, lonjong dan ada jugayang pecah terkeluar gulanya masa merebus...bila dah jdk mcm tue...mak ape lg...terus  tak bagi buat...siap pulak bagi sedikit doh untuk buat main2...hehe...gelak jer bila teringat balik...

Baru-baru nie asz beli di kantin sekolah rendah...hargenya nak tau brape???? 5 ketul RM2...emphhhh...mahal sangat rasenya...pada hal buatnya senang jer...tue yang bila x balik kampung minggu nie...siap la asz ke pasar cari kelapa dan bahan2nya yang lain...kali nie versi permintaan anak2...nak yang berwarna-warni...jgn gerun pulak tgk yea...hehe...

Haziq nak kaler hijau dgn biru...tisya pula kaler pink dan ungu...mak ayahnya pula belasah la ngappp keempat2 kaler tue semua...hehe

BUAH MELAKA

Bahan-bahannya :

• 1 cawan tepung pulut
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1/2 cawan air (tambah airnya kalau adunan agak keras)
• 1 ketul gula melaka/kabong - dipotong dadu kecil
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• secubit garam
• 1/2 sudu pandan emulco (kalau guna daun pandan xyah letak)
• sedikit pewarna 

*kalau gunakan perahan daun pandan (3 helai daun pandan + 1/2 air dan kisar,kemudian tapiskan airnya)

Cara-cara Penyediaannya:

• Masukkan air dalam periuk dan didihkan.
• Masukkan tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas. Tuangkan air atau perahan daun pandan dan uli sehingga menjadi doh. Ketepikan sebentar
• Ambil sedikit doh, leperkan dan masukkan gula melaka yang dipotong dadu kecil tadi ke dalamnya dan bulat-bulatkan. Buat sehingga habis
• Apabila air sudah betul-betul mendidih, masukkan kesemua buah melaka yang telah siap tadi. 
• Biarkan sehingga buah melaka tadi timbul dipermukaan air baru angkat.
• Kelapa parut putih digaulkan dengan secubit garam
• Gaulkan buah melaka dengan kelapa parut dan hidangkan.

SERAWA DURIAN + PULUT + LEMPENG

Assalammualaikum
Selamat malam semua...lama sudah tidak ketemuan...rindu pula rasanya...  ;)

Maaf lah tuan rumah kesibukan menyediakan diri dan anak2 bila tiba musim persekolahan...

Anak sulung asz tisya dah melangkah ke darjah satu dan haziq pula ke tadika... terasa tua pula bila anak dah mula bersekolah...kalau dah masuk "u" pula nanti terasa ape yea???? hehe
Selamat belajar anak2 ummi... semoga beroleh keberkatan dan dimudahkan dalam segala urusan pembelajaran..... :))

Rasanya tak terlambat asz nak mengucapkan "Selamat Tahun Baru 2013" buat semua rakan2 bloger dan teman2 tersayang... Semoga tahun ini menjadi lembaran baru yang lebih baik...


Masa lalu adalah kenangan...masa kini adalah kenyataan...masa depan adalah harapan...selamat tinggal kenangan...selamat datang harapan....

Selamat Tahun Baru 

Sempena cuti tahun baru yg lepas...pagi2 lagi asben dah minta buatkan lempeng cicah serawa durian..kebetulan ada lagi 2 biji hasil membeli belah di pasar malam yg lps...pulut pun mmg ada stok...apa lagi...ke dapur rendam pulut la dulu...hehe, kurang2nya kena rendam 2 jam...tapi lama skit pun lg bgs...cepat skit masaknya...

Asz buat lebih pulut dan serawanya...buat sedekah kawan2 makan di sekolah esoknya...

SERAWA PULUT & LEMPENG DURIAN


SERAWA DURIAN

Bahan-bahannya:

• 2 biji isi durian
• 3 cawan santan
• 3 cawan air
• 1/2 ketul gula melaka(dihiris nipis)-kalau xde gula perang/gula merah pun boleh
• 5 sudu gula pasir (kalau nak manis atau tawar bolehlah ditambah atau kurangkan gulanya)
• sehelai daun pandan (simpulkan)
• 1 cawan air (utk larukan gula melaka dan tapiskan)
• 2 sudu tepung jagung (utk pekatkan sedikit kuahnya)
• secubit garam (utk rasa yg lebih lemak)

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan santan, air, isi durian,gula melaka yang telah dilarutkan,gula pasir dan garam.
• Kacau rata hingga mendidih dengan api sederhana.
• Masukan bacuhan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air hingga kuahnya agak pekat.
• Tutup api dan hidangkan bersama pulut/lempeng/roti jala/roti buku...

PULUT

Bahan-bahannya:

• 3 cawan beras pulut (dibilas bersih dan direndam sekurang2nya 2 jam)
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan air
• 2 helai daun pandan (simpulkan)
• garam secukup rasa
• 1/2 sudu minyak masak (utk dapatkan pulut yg cantik berkilat)

Cara-cara Penyediaannya:

• Panaskan pengukus
• Tanak beras pulut dan masukkan santan, air, garam,minyak masak dan daun pandan.
• Gaul rata, agar semua pulut masak sekata.
• Masak sehingga pulut betul2 masak
• Hidangkan bersama serawa durian tadi

LEMPENG

Bahan-bahannya:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 sudu kecil garam
• minyak masak secukupnya

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan tepung gandum, air & garam dan kacau sebati.Nak senang blendkan saje...lagi cepat... :)
• Panaskan kuali leper, lagi senang kalau guna non stick pan, sebabnya tidak perlukan minyak yang banyak.
• Masukkan sikit minyak masak,ambil sesenduk adunan dan ratakan. 
• Masak dengan api pelahan. 
• Bila dah masak, balikkan yg sebelah bawah pula.
• Bila dah agak kekuningan tandanya lempeng dah masak.
• Hidangkan bersama serawa durian tadi.

CUCUQ UDANG RANGUP

Assalammualaikum
Selamat sejahtera dan selamat petang semua...baru bangun tidoq ka cikgu2??? 

Esok kuar dah result PMR....waaaaa...risau +takut+gementar+runsing+berpoloh2....tapi tidur tetap nyenyak..makan tetap kenyang...hehe..
Ape2 pun aku redha dengan ketentuanNYA... semoga anak2 didikku tersayang memperolehi result yang cemerlang dan terbaik...terutamanya subjek matematik....aminnnn

Lapaq pulak petang2 nie kannn....hujan pulak tue....aduhhhh..

Nak makan ape....?nak makan ape....???  hehe...

Jom layan cucuq udang nak...???asz suka buat bancuhannya agak cair sedikit dari biase..supaya dapat banyak telinga kat cucuq udang tue...sedap makan kalau bunyi krup krap krup krapppp tue....dapat pulak tisya...tue je dulu dia carik...

Teringat zaman belajar di usm dolu2....  sanggup berjalan kaki 2 jam dari jeti ke Pulau Tikus semata2 nak makan "pasemboq yang sedap sangat" yang diura2kan oleh apai....huhu... sampai2 je bukan selera dah...layan penat kaki jer...apai jer yang perabiskan semuanya...macam nak nangis jer aku ngan reen time tue.... tapi tue yang jadi memori terindah buat aku+reen+apai...sure gelak + senyum sumbing bila teringatkan balik...rindu sangat kat dia orang...  :( 

Asz x suka letak baking powder atau pun yis...tapi yang gemarkannya untuk dapatkan cucuq udang gebus boleh la ditambahkan yea...

CUCUR UDANG RANGUP

Bahan-bahan penyediaannya:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 sudu tepung beras
• 2 cawan udang
• 3 1/2 cawan air 
• 1 cawan tauge (dibersihkan dan dibuangkan kepalanya)
• 1 cawan daun kuchai (dibersihkan dan hiriskan kecil)
• 2 biji bawang besar (dipotong dadu)
• ½ sudu kecil kunyit serbuk
• 1 sudu garam halus
• 1 biji telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara Penyediaannya:

• Campurkan semua bahan dalam satu bekas yang besar kecuali air & telur.
• Gaulkan rata bahan-bahan tadi.
• Masukkan telur dan air sedikit demi sikit sambil dikacau rata.
• Habiskan kesemua air dan kacau rata.Kalau bancuhannya agak pekat,tambah sedikit air lagi.
• Panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang sederhana.
• Ambil senduk kecil atau sudu, sudukan bancuhan cucur tadi 
• Ulangi proses sehingga cucur memenuhi kuali.
• Bila cucur mulai timbul,bagi mengaringkan semua bahagian cucur,cerai-ceraikan cucur supaya tidak melekat antara satu sama lain. 
• Terbalikkan cucur dan goreng sehingga garing ke dua-dua belah.
• Bila dah garing, angkat dan toskan atau pun alaskan dgn tisu makanan supaya dapat serap minyak yang berlebihan.
• Hidangkan cucur sementara masih panas...cicah bersama kuah lada atau kuah kacang.

SOS LADA


Bahan-bahannya:

• 5 tangkai cili merah
• 4 sudu gula pasir
• 2 sudu gula merah/gula melaka
• 1 1/2 cawan air asam jawa atau 2 keping asam keping        (kalau guna asam keping sukatan air biasanya sama ) 
• 2 ulas bawang putih
• garam secukup rasa
• sedikit bijan sebagai hiasan

Cara-cara Penyediaan sos lada :

• Masukkan cili,bawang putih dan air asam jawa/air ke dalam mesin pengisar kecuali asam keping.
• Mesin sehingga halus, masukkan ke dalam periuk
• Masukkan gula pasir,gula merah/melaka/asam keping dan garam. 
• Masak dengan api perlahan hingga pekat.
• Sejukkan,taburkan sedikit bijan dan bolehlah di hidang.

CREPE DURIAN

@ DURIAN CREPE

Assalammualaikum 

selamat malam buat semua...dan selamat melurus2kan pinggang yg dah sengal2 nie...hehe...asz pun baru dpt bermalas2 nie... urghhhhhh... wargghhhhh....(melampau).....;))

Crepe oooo....crepe....mmg tgh mengganas...mana la taknya...sana sinun asik kata demam crepe....aduhhh...risau tau dibuatnya!!! 

Sedap ke??? hebat sangat ke???apa yang bestnya???...mcm2 soalan menguasai kepala nie... bagi melegakan kerisauan + kerunsingan tue... asz kena cuba + try + test nie....maka asz  perlu la mengadap nota2 resepi dari sifu2 ternama... Kak Ita, Kak Rahel, Eyna Haneyna (pencetus fenomena crepe nie), Zila, Kak Ana dan ramai lagi sebelum membuatnya... hehe . Asz mohon share resepi daripada Kak Ita disini yea...:))

CREPE DURIAN
by : Kak Azlita Aziz

RESEPI CREPE

Bahan-bahannya:

• 40 gm tepung gandum
• 40 gm tepung ubi
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm tepung kastard
• 1 biji telur saiz A
• 1 sudu besar minyak Mazolla ~ jika tak ada gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak
• 130 ml susu segar
• 50 ml air (bergantung kepekatan)
• Secubit garam
• 1 sudu besar gula halus
• Pewarna kuning/hijau/oren
• Perasa durian / durian paste 

Cara-cara Penyediaannya :

• Satukan semua tepung kemudian di ayak
• Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata ( asz guna blender je) ~ masukkan susu dan air dahulu baru blend skali dgn bahan2 lain....sonang...mcm buat roti jala..  hehe...
• Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair
• Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.
• Kemudian di tapis

Crepenya....

Crepenya....

Isi durian.....

Cara Memasak Crepenya:

• Sediakan pan untuk membuat crepe
• Panaskan dengan api yang kuat hingga pan benar-benar panas ini untuk mengelakkan crepe melekat.
• Kemudian perlahankan api ke sederhana
• Oleskan pan dengan minyak makan atau butter 
• Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
• Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
• Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
• Tak perlu di balikkan
• Buat sehingga habis
• Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
• Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
• Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh di tindih satu persatu

Fresh Cream....

FILLING CREPE

• 150ml fresh cream diputar hingga kental~ asz mix skali dengan 3 sudu isi durian
• isi durian scukupnya

Cara membentuk crepe durian:

• letakkan fresh cream letak isi durian dan letak lagi fresh cream di atasnya.
• lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah