KERABU DAUN SELOM pembuka selera

As salam dan selamat tengah hari buat semua...

Terkebil2 mata sorang diri di rumah hari nie. Husband asz dah mula bekerja setelah lebih 6 bulan bercuti.Mengantuknya... Banyak kerja menanti sebenarnya...tapi kemalasan mula melanda. Langsir dan sarung bantal sofa tak berjahit lagi. Bunga tak di basuh lagi...huhuhu.. kalau la ada orang gaji...senang jer diarah2kan.hehe Kita buat la pelan2 yea nak...makkan dah ajar biasakan susah...hehe

Malas nak bercerita panjang hari nie...asz cuma nak sharekan salah satu kerabu faberet asz yang mudah dan cepat dibuat. Kerabu daun selom + tauge... Walaupun asz di Putrajaya mudah aje nak dapat daun selomnya di pasar Presint 8 tue...macam2 ada di sana,jantung pisang, nangka, ubi kayu, daun pisang dll...yang penting bayar...hehe

Asz buat kerabu yang simple...cuma letakkan kelapa parut+udang kering+bawang+cili padi...asz x letak pati santan sebab takut mudah basi...so boleh la kalau nak guna daun2 lain...contohnya daun pucuk raja, jantung pisang,tauge dll... tapi kalau adik asz dia suka sangat kalau kerabu letak ikan rebus... mmg sedap last week dia buat kerabu tauge yang mabeles...licin nasi makan berbuka tau...hehe

KERABU DAUN SELOM

Bahan-bahannya:

• 1 ikat daun selom segar
• 1 mangkuk tauge kering(asz suka yg kering sebab dia rangup)
• 2 biji limau purut
• 1 labu bawang besar(di racit nipis)
• 1 mangkuk kelapa parut
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan (dikisar):

• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili padi(kalau xnak pedas kurangkan)
• 3 sudu udang kering

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan kelapa parut dan kunyit kemudian serbuk gaul sebati.
• Masukkan bawang yang telah di racit,air perahan limaupurut, gula dan garam.
• Masukkan daun selom dan tauge
• Gaul rata kesemua bahan tersebut
• Hidangkan ( tapi kalau lambat lagi makannya eloklah disimpan sejuk dahulu bagi mengekalkan kesegaran kerabu tadi)
• Selamat mencuba

SOMTAM BETIK ala2 Thai gitu ....

Assalammualaikum dan selamat malam buat semua....  

Agak capek hari nie.....lelah setelah seminggu bercuti.....


Puas rasenya cuti kali nie...dugaan Allah SWT yang menimpa memberi peluang kepada kami sekeluarga bercuti di Taiping disebabkan kereta rosak dlm perjalanan ke Pendang ,Kedah.. sementara menunggu kereta siap dibaiki...asz dan suami pun mengambil keputusan bercuti di Taiping dari Jumaat hingga  Ahad.....ari tue asyik menyebut sibuk sangat nak ke Taiping.... akhirnya dimakbulkan juga.....tapi dgn tidak dirancang.... Alhamdulillah....sampai juga ke Taiping buat kesekian kalinya....

Puas  dok meronda2 ke tempat2 lama di area SERATAS...tengok pagar pun dah rindu kenangan lama...banyak kali nak p tapi asyik tertangguh... akhirnya  dapat juga ke sana tapi dalam percutian yang tidak dirancang la kannn... dan dalam keadaan suami dan anak dara yang demam agak terhad juga percutian kali ini...tapi cukup untuk mengamit kembali kenangan dan rindu semasa belajar disana....chewahhh...hehe

Banyak yang dah berubah...bak kata Alfie...boleh sesat bila p sana balik....memang pun....bandar Taiping pun dah jauh berbeza...puas round crk laksa bawah fajar lama....tapi xjumpa...yg jumpa KFC tmpt kelas Zuhrah buat jamuan akhir tahun....rindu kannnn....akhirnya asz ke Kuala Sepetang makan mee udang...hehe..sedap..nnti sape2 p sana leh try...banyak gerai2nya...pilih je lah mana yang berkenan :))

Menu malam nie adalah N3 tertangguh yang asz buat semasa di kampung...asz rembat betik muda yang mak dapat daripada cik piah....elok pulak kulitnya hijau tapi isi dalamnya dah mula masak tapi still rangup ketika mengunyahnya....apalagi buat somtam la...

Time duduk Bukit Kayu Hitam dulu selalu gak try beli...mula2 ingatkan makanan ape...nama pun ala2 siam gitu....bila try ....fuhhh mmg cukup rasa kat tekak nie..sedap!!!!

SOMTAM BETIK

Bahan-bahannya:

• betik muda ( di sagat atau potong memanjang)
• karot ( di potong memanjang)
• kacang panjang/buncis (di potong pendek)
• seikat kecil daun selom (diracit halus)
• 1 biji bawang putih
• 1 ulas bawang merah (diracit halus)
• 2-6 biji cili padi ( ikut kepedasan yang diingini)
• 2 sudu makan udang kering
• 2 sudu makan kacang goreng
• 3 sudu besar jus limau nipis
• 3 sudu makan sos ikan
• 3 sudu makan gula

Cara-caranya Penyediaannya:

• Tumbuk bawang putih dan cili padi menggunakan lesung batu (orang utara guna lesung kayu yang besar tue)
• Kemudian masukkan gula, sos ikan, udang kering jus limau. Tumbuk kasar baru masukkan sayur-sayuran.
• Akhir sekali masukkan kacang, tumbuk kasar bersama-sama sayur-sayuran.
• Kacau sebati dan suaikan rasanya, keluarkan dan hidangkan.