ASAM PEDAS PATIN TEMERLOH

Assalammualaikum dan selamat tengah hari buat semua yang tersayang....

Alhamdulillah dpt kembali berkongsi menu masakan setelah sekian lama menyepi....kesibukan apabila sekolah mula di buka dan bermacam2 tugas perlu diutamakan dahulu....dan sekali sekala saje dapat ber BW....maaf yea...;))

Pagi lagi dah asz keluar rumah hari nie, nak ke SMK9(2) untuk ke Majlis Penyerahan Bantuan Persekolahan sebanyak RM100 oleh Tengku Adnan....yang terlibat hanya pelajar2 Tingkatan 2 dan Darjah 2....fuhhhh...kereta xyah ckp la...mmg full....kalau la sambutan ibu bapa ke Majls Mensyuarat Agung PIBG pun setara macam nie juga.... alangkah bagusnyakannnnn.........semoga duit RM100 tue dapat digunakan sebaik2nya....:)

N3 hari nie asz masakkan asam pedas ikan patin....biasenya patin masak tempoyak....kalinie asz buat asm pedas pula...dh nama pun org Melaka....patin nie abang ipar dan suami beli time mereka ke Temerloh hari tue.... masing2 mengirim sorang 5 ekor....ikan Patin yang dijual di pasar2 besar atau di pasar malam, tak berani pula nak beli..takut bila masak rasa payaunya kuat sgt...asz suka buat kuahnya pekat2....baru terangkat rasenya....hehe

ASAM PEDAS PATIN TEMERLOH 

Bahan yang dikisar:  

• 1 labu bawang besar 
• 5 biji bawang merah 
• 25 tangkai cili kering 
• 1 inci halia 
• ½ sd teh lada hitam 
• 1 inci kunyit hidup
• sebatang serai (diketuk) 
• 2 ulas bawang putih 
• sedikit belacan

Bahan Yang Ditumis:

• ½ sd teh halba 

Bahan-bahan Lain:

• 5 keping ikan patin ~asz gunakn 4 keping belah kepala (dibersihkan) 
• 1/3 cawan minyak masak
• 1 mangkuk lada mesin/ cili boh
• 3 sd besar asam jawa campurkan dengan ¾ cawan air 
• 1.5 liter air 
• 5 biji bendi / terung 
• 1 sd besar garam 
• 4 tangkai daun kesum/daun limau purut/daun kari
• sedikit gula

Cara-cara Penyediaannya:

• Panaskan periuk dan masukkan minyak. Tumis halba hingga kekuningan.

• Masukkan bahan kisar dan garam, tumis hingga naik bau.
• Masukkan lada mesin atau cili boh, kacau sehingga lada masak gunakkan api sederhana.
• Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar hingga naik minyak. 
• Masukkan ikan dan sebatikan bersama daun kesum.
• Masukkan air, bendi dan bahan lain 
• Tutup dan biar renih pada api kecil hingga mula pekat . 
• Biarkan 5 minit baru diangkat dan hidangkan.