FISH FILLET with YOGURT MINT-SAUCE

As salam dan selamat pagi buat semua...
Semoga beroleh keberkatan dan kejayaan hendaknya hari nie....terutamanya buat pasukan olahraga SMKPP11(2)...

Buat sahabat ku deena semoga kau terus ceria bersama meraka yang tersayang...

Hati ini ALLAH yang berikan untuk kita...
Hebatnya hati boleh berbicara tanpa suara..
Hebatnya hati mampu menangis tanpa airmata...
Tapi janganlah lupa...
Hebatnya hati juga boleh menghancurkan Iman kita...
Lemahnya hati dengan bisikan suara nafsu...
Jadi jagalah hati kita dengan sebaik-baiknya...
Kadangkala kita terlalu menjaga hati orang lain... 
Sehingga membuatkan hati kita sendiri terseksa...

Tahniah buat semua atlet yang berjaya mendapat pingat dan bagi tidak, InsyaAllah ada rezeki akan datang,...yang penting anda dah berusaha sebaik-baiknya dan mencapai the best PB masing-masing... bangga dengan ilman... starting from zero...dan baru berjinak-jinak dgn sukan semasa dia form 4 tapi semangatnya harus di puji...hehe..bagi yang terlibat untuk acara petang nie...Best of luck k... :) 


Kadangkala bukan mudah mendapat penghargaan daripada orang lain... cukuplah Allah SWT yang mengetahui dan menghargainya...InsyaAllah  :)

Entri hari ini sepatutnya asz sertakan bersama dengan entri lamb chop tapi disebabkan keadaan tak mengizinkan...asz tangguhkan dulu...

Fish fillet nie asz buatkan kuahnya berasingan dengan lamb chop...tapi kalau di makan dengan gravy cendawan yang ada pun sedap jugak.

Kuah untuk fillet asz buatkan yogurt mint-sauce...memang beri kelainan rasenya...kena cuba baru tau...hehe

FISH FILLET with YOGURT MINT-SAUCE

Bahan-bahannya:

• 4 keping kepingan ikan dory (di potong 2)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 ulas bawang merah (dikisar)
• 2 inci halia - kisar 
• 1 sudu kecil lada hitam - tumbuk halus 
• 2 sudu besar sos tiram 
• secubit garam
• 1 biji telur
• 1 mangkuk tepung ubi/ tepung gandum
• 1 mangkuk breadcrumps

Cara-cara Penyediaannya: 

• Perap isi ikan tadi dengan bahan2 kisar & lada hitam yg ditumbuk, sos tiram & garam. 
• Gaul rata dan perapkan dlm sejam atau lebih.
• Panaskan minyak yg byk dlm kuali. 
• Pecahkan telur dan kacau rata
• Ambil isi ikan dory tadi dan lumur ikan dengan tepung ubi/gandum sehingga rata
• Celupkan ke dalam telur. 
• Lumur pula dengan breadcrumps
• Masukkan dlm minyak yg panas 
• Goreng hingga garing. 
• Angkat dan toskan utk kurangkan resapan minyak. 
• Hidangkan bersama-sama salad dan garlic bread atau wedges.

YOGURT MINT-SAUCE

Bahan-bahannya:

• 1 cawan plain low-fat yogurt
• 1/2 batang timun (dibuang kulit dan bijinya)
• 2 tangkai daun parsley
• 3 helai daun pudina

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan bahan-bahan tersebut dan dikisar halus.
• Siap untuk dihidang bersama fish fillet tadi.

GARLIC BREAD

Bahan-bahannya:

• Roti Perancis
• 3 ulas bawang putih
• 4 sudu mentega
• 3 tangkai daun ketumbar

Cara-cara Penyediaannya:

• Blend kering bawang putih bersama-sama daun ketumbar.
• Gaulkan bersama mentega dan sapukan pada roti perancis yang telah di potong tadi.
• Bakar selama 10- 15 minit pada suhu 140c
• Hidangkan bersama fish fillet tadi atau buat cicah dengan gravy :)

ROSEMARY LAMB CHOP with GARLIC BREAD

As salam buat semua pengunjung setia blog as yang kekadang suisnya On Off jer keaktifannya....hehe... 
Berbulan juga asz x bersiarankannn.... ;(
Skrg nie mood study melanda...alhamdulillah rezeki asz tahun nie berjaya di offer hlp tahun nie...dan yang penting cuti belajar selama 2 tahun...syukur kepadaMu Ya Allah... rezeki sangat2...asz buat di UKM...mudah untuk berulang-alik ke sana...doakan yea semoga urusan pengajian asz dipermudahkan...aminnn

Ok kita tgk skit menu asz arinie...
Lamb chop.... dulu2 kalau nak beli...xmampu rasenya...sepinggan sure harga rm15 ke atas...sekarang kalau p restoren yang gempak2 n exclusive sure kena dalam rm20 ke atas SEPINGGAN ok...huhu.. kalau makan 4 orang..dah sah2 kena 100 lebih....air pulak 4-8 hinggit segelas...fuhhh...mmg burn duit gitu2 jerk kannn... 

Tapi sekali-skala ape salahnya...asz try jugak kekadang... nak survey cara penyediaannya dan rasenya... bebaru nie asz try di Paddy House...ok gak rasenya cuma bila kita buat sendiri dapat la bermewah-mewah skit bahan-bahannya dan side dishes nya...

Kalau hari raya... nie la menu yang asz selalu hidangkan bila family asz n hubby datang...selalunya asz buat bersama chicken chop...sebab yang lelaki selalunya suka makan lamb n yang perempuan n kanak2 suka makan chicken chop...seronok dan hilang penat bila tgk mereka makan...alhamdulillah...semoga Allah SWT murahkan rezeki kami skeluarga.

Bagi yang belum mencuba membuatnya... penyediaan lamb chop nie tidaklah sesukar mana...dagingnya pun senang nak didapati...selalunya asz beli di pasar raya besar seperti di Giant atau Aeon di Alamanda...kena try buat terutamanya bagi peminat setia western food...bukan sahaja menjimatkan malah berbaloi2...hehehe :)

RESEPI  LAMB CHOP

Bahan-bahannya :

• 5 keping daging kambing
• 4 ulas bawang merah 
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 sudu kicap manis / pekat
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu lada hitam (ditumbuk kasar)
• 1 tangkai rosemery ( ambil daunnya)
• sedikit olive oil / minyak masak
• garam secukup rasa

Cara-cara Penyediaannya :

• Basuh daging kambing dengan bersih dan toskannya.(Selalunya daging kambing asz beli di pasar raya besar seperti di Giant atau Aeon )~ senang dah siap dipotong 
• Blend kasar bawang merah, putih dan halia.
• Gaulkan kesemua bahan-bahan tadi bersama kicap pekat dan sos tiram serta bahan-bahan lain.
• Biarkan selama 30 minit atau sejam, selalunya asz perap semalaman dan masukkannya ke dalam palastik agar perapan sekata.
• Bakar daging sehingga masak.(asz bakar guna "magic pan" supaya daging tidak terlalu kering dan masak sepenuhnya dengan api yang kecil)~ jangan bakar terlalu lama sehingga menyebabkan dagingnya kering dan liat
• Hidangkan bersama-sama salad ataupun side dishes yang lain ~ asz rebus skit brokoli 

GRAVY

Bahan-bahannya:

• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang)
• 1 cawan cendawan shitake segar(boleh juga cendawan tin tapi selalu asz gn jenama hosen)
• Butter untuk menumis
• 2 sudu makan tepung jagung
• 2 kiub ayam
• 3 1/2 cawan air
• Lada hitam
• Lada sulah

Cara-cara Penyediaannya:

• Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga berwarna kecoklatan
• Masukkan tepung jagung (tanpa dibancuh) ke dalam tumisan bawang tadi. 
• Tumis sehingga warna coklat.
• Masukkan air.
• Masukkan kiub ayam,cendawan(potong nipis),  lada hitam dan lada sulah.
• Kacau sehingga mendidih. Kalau pekat atau masin, bolehlah ditambah air.
• Kalau nak kuah yang agak pekat tambahkan tepung jagung yang di bancuh dan kacau rata.
• Apabila kuah masak sekata tuangkan ke atas lamb chop tadi.

GARLIC BREAD

Bahan-bahannya:

• Roti Perancis
• 3 ulas bawang putih
• 4 sudu mentega
• 3 tangkai daun ketumbar

Cara-cara Penyediaannya:

• Blend kering bawang putih bersama-sama daun ketumbar.
• Gaulkan bersama mentega dan sapukan pada roti perancis yang telah di potong tadi.
• Bakar selama 10- 15 minit pada suhu 140c
• Hidangkan bersama lamb chop tadi atau buat cicah dengan gravy :)

STEAK DAGING & AYAM untuk MENU BERBUKA

Assalammualaikum dan selamat petang semua...

Demam melanda...badan seram sejuk jer nie...nak telan obat pose pula...apa kan daya gagah kan jua...
x mampu nak bercelotoh panjang...cuma ingin sharekan menu western untuk juadah berbuka pose yang asz buat 2 hari lepas...asz buat daging untuk suami dan ayam untuk anak2....sekali skala kita ubah selera la kannn....

Asz gunakan daging batang pinang, yang asz beli di kampung hari tue...dan masak gunakan periuk ajaib yang merah tue...(hehe ajaib la sgt),tapi mmg hasilnya sangat memuaskan....dapat daging steak yang still moist,cer tgk kat bawah tueeee  :)

STEAK DAGING & AYAM

Bahan-bahannya:

• 1 kg daging batang pinang/daging ayam
• 6 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• 2 sudu makan lada hitam (dikisar)
• 2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan madu
• 2 sudu butter/olive oil
• 2 sudu mixed herbs

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan kesemua bahan dan perap selama 3 jam.
• Panggang daging di atas pemanggang
• Jika daging sudah lembut dan masak, hidangkan bersama sos lada hitam.

Mashed Potato

Bahan-bahannya:

• Beberapa biji kentang russet (dibasus bersih kulitnya dan rebus dgn kulit skali)
• Susu segar
• Lada hitam/ lada sulah
• Butter

Cara-cara Penyediaannya:

• Rebus kentang sehingga empuk.Kupas kulitnya.
• Toskan sehingga air tiada. Lenyekkan semua kentang.
• Masukkan butter mengikut citarasa anda. Lenyek sehingga rata.
• Masukkan lada hitam/ lada sulah menambah perisa.
• Untuk hasil yang gebu dan rasa yang enak, masukkan susu segar mengikut citarasa anda.

GRAVY

Bahan-bahannya:

• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang)
• 1 tin cendawan butang(boleh juga cendawan butang yg fresh/kering)
• Butter untuk menumis
• 2 sudu makan tepung jagung
• 2 kiub ayam
• 3 1/2 cawan air
• Lada hitam
• Lada sulah

Cara-cara Penyediaannya:

• Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga berwarna kecoklatan
• Masukkan tepung jagung (tanpa dibancuh) ke dalam tumisan bawang tadi. 
• Tumis sehingga warna coklat.
• Masukkan air.
• Masukkan kiub ayam,cendawan,  lada hitam dan lada sulah.
• Kacau sehingga mendidih. Kalau pekat atau masin, bolehlah ditambah air.
• Kalau nak kuah yang agak pekat tambahkan tepung jagung yang di bancuh dan kacau rata.
• Apabila kuah masak sekata tuangkan ke atas steak dan mashed potato.

KENTANG WEDGES CRISPY


Bahan-bahannya:

• 6 biji kentang russet (bersaiz besar & bentuk lonjong) 
• 1 ¼ cawan tepung beras 
• ¼ cawan tepung jagung 
• ¾ ~ 1 cawan air 
• 2 sudu besar rata rempah kari daging 
• 1 sudu kecil serbuk kunyit 
• ½ sudu kecil serbuk jintan manis 
• ½ sudu kecil serbuk pati ayam 
• 1 biji telur ayam 
• garam secukup rasa 
• minyak masak secukupnya

Cara-cara Penyediaannya:

• Basuh & bersihkan kulit kentang hingga bersih. 
• Rebus kentang dalam air tenggelam setengah masak selama lebih kurang 10 ~ 15 minit. 
• Angkat, tos, sejukkan seketika & potong bentuk baji (wedge). (Jika kentang jenis lain digunakan / yg bersaiz kecil, masa merebus perlu dikurangkan) 
• Dalam satu bekas, masukkan tepung beras, tepung jagung dan segala jenis rempah, pati ayam, garam, telur & air lalu dikacau menggunakan whisker. 
• Bancuh sehingga sebati dan menjadi batter yg sesuai utk menggoreng. 
• Panaskan minyak dlm kuali. 
• Bila minyak panas, celupkan kentang tadi lalu gorengkan seperti biasa. 
• Balikkan bila nampak garing keemasan. 
• Hidang kentang wedges goreng tepung ini dengan sos chili mayo atau kuah black pepper tue tadi

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP last menu for kiddos too...

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP

Assalammualaikum dan salam sejahtera kpd semua readers asz yang disayangi...

Menu nie adalah menu yang asz buat sekali bersama2 steak pada hari Sabtu yang lepas. Sebabnya ada anak buah asz yang xberapa nak makan daging merah, tue yang buatkan dua menu yang seakan sama serentak. Yang membezakannya penggunaan daging/ayam dan salad2nya. Boleh la dicuba... selalunya anak2 mesti suka...:))

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP

Bahan-bahannya:

• 4 ketul ayam (bahagian isi yang telah dibuang tulangnya)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 ulas bawang merah (dikisar)
• 2 inci halia - kisar 
• 1 sudu kecil lada hitam - tumbuk halus 
• 2 sudu besar sos tiram 
• 1 sudu besar kicap cair
• secubit garam
• 1 biji telur
• Tepung ubi
• 1 mangkuk breadcrumps

Cara-cara Penyediaannya 

• Perap isi ayam tadi dengan bahan2 kisar & lada hitam yg ditumbuk, sos tiram, kicap cair & garam. 
• Gaul rata dan perapkan dlm sejam atau lebih.
• Panaskan minyak yg byk dlm kuali. 
• Pecahkan telur dan kacau rata
• Ambil isi ayam tadi dan lumur ayam dengan tepung ubi sehingga rata
• Celupkan ke dalam telur. 
• Lumur pula dengan breadcrumps
• Masukkan dlm minyak yg panas 
• Goreng hingga garing. 
• Angkat dan toskan utk kurangkan resapan minyak. 
• Hidangkan bersama-sama salad dan wedges.

Bagi kuah black pepper boleh lihat di SINI

SALAD SAYUR SEGAR DENGAN MAYONIS

Bahan-bahannya:

• ½ biji kubis 
• 1/2 kubis ungu
• ½ biji salad  
• 1 biji carrot 
• 1 biji buah Lemon 
• 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra Virgin 
• 4 sudu mayonis
• Garam dan lada hitam secukup rasa 

Cara-cara Penyediaannya:

• Hiris semua sayuran dan buah mengikut kehendak sendiri sama ada hiris atau dadu. 
• Masukkan perahan jus lemon, minyak zaitun, mayonis dan garam serta lada hitam secukup rasa.Kacau rata.
• Hidangkan bersama chicken chop

KENTANG WEDGES CRISPY


Bahan-bahannya:

• 6 biji kentang russet (bersaiz besar & bentuk lonjong) 
• 1 ¼ cawan tepung beras 
• ¼ cawan tepung jagung 
• ¾ ~ 1 cawan air 
• 2 sudu besar rata rempah kari daging 
• 1 sudu kecil serbuk kunyit 
• ½ sudu kecil serbuk jintan manis 
• ½ sudu kecil serbuk pati ayam 
• 1 biji telur ayam 
• garam secukup rasa 
• minyak masak secukupnya

Cara-cara Penyediaannya:

• Basuh & bersihkan kulit kentang hingga bersih. 
• Rebus kentang dalam air tenggelam setengah masak selama lebih kurang 10 ~ 15 minit. 
• Angkat, tos, sejukkan seketika & potong bentuk baji (wedge). (Jika kentang jenis lain digunakan / yg bersaiz kecil, masa merebus perlu dikurangkan) 
• 
  

  Dalam satu bekas, masukkan tepung beras, tepung jagung dan segala jenis rempah, pati ayam, garam, telur & air lalu dikacau menggunakan whisker. 
• 
  

  Bancuh sehingga sebati dan menjadi batter yg sesuai utk menggoreng. 
• Panaskan minyak dlm kuali. 
• Bila minyak panas, celupkan kentang tadi lalu gorengkan seperti biasa. 
• Balikkan bila nampak garing keemasan. 
• Hidang kentang wedges goreng tepung ini dengan sos chili mayo atau kuah black pepper tue tadi.

STEAK last menu for...

STEAK

Assalammualaikum
  

Lama asz x bersiaran,banyak perkara kena uruskan...dua 3 hari nie asz berulang ke kg,Asyraf anak k.ngah asz xcdnt...skrg masih di GH Melaka lagi.


Semalam pukul 6.30 petang mak dan family asz yang lain selamat tiba di klia setelah 2 minggu menunaikan umrah. Alhamdulillah mereka semua sihat, ucu dan mak busu saje yang batuk2 skit. 


N3 petang nie adalah menu yang asz buat pada hari terakhir anak2 buah di rumah asz semalam..... dengan dibantu oleh anak buah asz wanie...ayahnya kate dia bibik dr Dhaka...hehe . 


Sambil tue sbnrnye, asz saje nak train dia masak, senang mama dia nanti...asz selalu ingatkn dia,kena rajin2 tolang ke dapur. Kalau ada bibik boleh la bantu2, tapi takan la semua kerja bibik nak buatkan...??? hehe...seronok dengan dia macam2 celoteh n lakonan...hermmm


Arinie dapat masej dari dia...mama bagi kepercayaan dia masak arinie...gelak asz dengar...:))

STEAK

Bahan-bahan Untuk Daging:

• Daging batang pinang ½ kg 
• 2 sudu besar  lada hitam (ditumbuk kasar)
• 3 sudu besar sos cili 
• 3 sudu kicap pekat
• sedikit air
• 1 besar sudu madu 
• sedikit garam

Cara-cara Penyediaan Daging :

• Hiris daging setebal lebih kurang 1-1.5 cm. 
• Gaulkan dengan sos, lada hitam,air, kicap dan madu. 
• Perap  dalam 2 jam.
• Kemudian boleh lah di grill, bbq atau bakar atas kuali.
• Grill hinga masak.

KUAH BLACK PEPPER 

Bahan-bahan untuk Kuah:

• 1 ulas bawang putih 
• sedikit mentega utk tumis 
• 3 sudu lada hitam ditumbuk kasar
• 2 cawan air 
• cendawan butang ( dihiris nipis)
• 2 sudu tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
• garam secukup rasa 

Cara Penyediaan untuk kuah: 

• Bawang putih cincang halus.
• Tumis dengan mentega.
• Masukkan air serta garam,lada hitam dan cendawan serta kacau.
• Masukkan bacuhan tepung jagung bagi memekatkan kuah dan kacau sebati.
• Tutup api dan tuangkan kuahnya di atas Steak tadi.
  
  *Bahan sampingan lain asz buatkan wedges dan sayur-sayuran iaitu asparagus, brokoli dan tomato ceri. Untuk resepi wedges asz akan selitkan dalam menu seterusnya k...:))
  
  

miss cik wanie....;))